El restaurante de Espinardo, dirigido por Rodi Fernández, ha sido reconocido por LA RAZÓN en la categoría de innovación y mejores técnicas culinarias.
Taúlla suma un nuevo reconocimiento a su trayectoria. El restaurante situado en Espinardo recibió el pasado 14 de octubre el Premio Gastro&Cía 2026 a la innovación y mejores técnicas culinarias, una de las 18 distinciones entregadas durante la décima edición de estos galardones organizados por LA RAZÓN.
Rodi Fernández, chef de Taúlla y chef ejecutivo de Grupo Asimétrico, recogió el premio junto a Ramón Carrasco, CEO del grupo. Durante su intervención pusieron el foco en el producto, los productores y los profesionales de la Región de Murcia, según la información difundida después de la ceremonia.
Un reconocimiento entregado en Jerez
La gala se celebró en el Museo Palacio del Tiempo-Museos de la Atalaya de Jerez de la Frontera, ciudad que ostenta en 2026 el título de Capital Española de la Gastronomía.
La periodista Silvia Casas condujo un acto dedicado a profesionales, restaurantes, bodegas e iniciativas del sector gastronómico. Entre los premiados figuraron los chefs José Pizarro y Óscar Molina, el sumiller Javier Pozo, Bodegas Tradición y varios restaurantes reconocidos en categorías específicas.
En el caso de Taúlla, la organización destacó su trabajo en innovación y técnicas culinarias.
Conviene situar bien el alcance del galardón. Se trata de un premio editorial concedido en los Gastro&Cía de LA RAZÓN. No forma parte de la Guía Michelin ni de la Guía Repsol, que mantienen sus propios sistemas de selección y reconocimiento.
Una cocina vinculada al producto murciano
Taúlla ocupa un antiguo molino de pimentón de 1925 en la calle Antonio Flores Guillamón de Espinardo. El edificio conserva parte de la memoria de la actividad pimentonera de la zona y alberga una colección relacionada con esta historia.
Rodi Fernández está al frente de su propuesta culinaria desde 2021. Su cocina parte de recetas, sabores y productos reconocibles de la Región de Murcia, pero los traslada a una carta y unos menús degustación de planteamiento contemporáneo.
La temporada marca una oferta en la que aparecen referencias murcianas como el pimentón, los salazones o el caldero, acompañadas por técnicas actuales y combinaciones menos previsibles. El propio restaurante define su cocina como divertida y con un punto “canalla”.
Ese diálogo entre raíces locales, creatividad y elaboración técnica ayuda a entender la categoría concedida en los Gastro&Cía. El premio reconoce una línea de trabajo concreta y aporta una nueva referencia para quienes siguen la evolución de la gastronomía murciana.
Qué reconocimientos tiene Taúlla
Además del Premio Gastro&Cía 2026, Taúlla cuenta con un Sol de la Guía Repsol y figura entre los restaurantes seleccionados por la Guía Michelin.
Michelin presenta su cocina como moderna y destaca tanto la recuperación del antiguo molino de pimentón como la base tradicional y regional de la propuesta de Rodi Fernández.
La precisión es importante: estar seleccionado por la Guía Michelin no significa tener una Estrella Michelin. En la edición consultada, Taúlla aparece como restaurante recomendado, mientras que su distinción vigente en la Guía Repsol es un Sol.
Cómo conocer la propuesta de Taúlla
El restaurante se encuentra en la calle Antonio Flores Guillamón, 2, en Espinardo, a pocos kilómetros del centro de Murcia. Ofrece servicio a la carta y diferentes menús degustación.
Los platos, precios, horarios y condiciones de reserva pueden cambiar, por lo que conviene consultar la web oficial de Taúlla antes de organizar la visita.
También puedes comparar su propuesta con otros establecimientos reconocidos en nuestra guía de mejores restaurantes de la Región de Murcia.
