Receta de paparajotes murcianos

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Índice
  1. Receta de Paparajotes Murcianos
  2. ¿Cómo se come un paparajote?

Descubre los secretos de los paparajotes murcianos, un postre tradicional que captura la esencia de Murcia con su sabor único y su textura inconfundible. Esta receta, ganadora de un concurso de repostería española tradicional, te guiará a través de un proceso sencillo para crear una delicia que sorprenderá a tus invitados. Sigue estos pasos y sumérgete en la tradición murciana, disfrutando de un postre que es tan auténtico como delicioso.

Receta de Paparajotes Murcianos

Ingredientes:

  • Hojas de limón, cuidadosamente seleccionadas, limpias y secas
  • Huevos
  • Leche
  • Harina
  • Azúcar
  • Levadura en polvo
  • Una pizca de sal
  • Canela
  • Azúcar glas para espolvorear

Preparación:

  1. Preparar la masa: En un bol grande, mezcla los huevos, la leche, la harina, el azúcar, la levadura en polvo y una pizca de sal hasta obtener una masa homogénea.
  2. Calentar el aceite: Calienta aceite en una sartén a fuego medio-alto. Es importante que el aceite esté bien caliente para que los paparajotes se frían correctamente.
  3. Preparar las hojas: Mientras el aceite se calienta, prepara las hojas de limón asegurándote de que estén limpias y secas.
  4. Freír los paparajotes: Sumerge cada hoja de limón en la masa, asegurándote de que quede bien cubierta. Fríe las hojas en el aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados. Ten en cuenta que la hoja de limón no se consume, sino que se utiliza para dar sabor y textura al postre.
  5. Escurrir y servir: Una vez fritos, retira los paparajotes del aceite y déjalos escurrir en papel absorbente. Espolvorea con canela y azúcar glas antes de servir.

Disfruta de estos paparajotes murcianos como colofón de una comida especial o como un capricho dulce cualquier tarde. Este postre no solo es una delicia para el paladar, sino también una forma de conectar con la rica tradición culinaria de Murcia.

¿Cómo se come un paparajote?

Si hay algo que un murciano de pro sabe hacer bien es comer un paparajote, de ahí que sea típica la broma que suele gastarse al turista que siempre pregunta, ¿se come la hoja? a lo que nosotros siempre conestestamos: "¡Acho pijo" pues claro que sí". 😉

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