Receta michirones murcianos
Los michirones son un plato típico de la región de Murcia, muy popular especialmente en las épocas de invierno y en la Semana Santa. Es un plato contundente y sabroso que combina la legumbre con el cerdo y las especias. A continuación te dejo la receta completa:
Ingredientes:
- 500 gramos de habas secas
- 250 gramos de panceta o tocino entreverado
- 2 chorizos frescos
- 2 morcillas frescas
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 tomate maduro
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimentón dulce
- Sal
Preparación:
- La noche anterior, ponemos las habas en remojo con agua fría y una pizca de sal.
- En una olla grande, cocemos las habas en abundante agua con una pizca de sal y la panceta o tocino entreverado durante unos 30 minutos.
- Agregamos los chorizos y las morcillas y dejamos cocinar todo junto durante 15 minutos más.
- En una sartén aparte, sofreímos la cebolla picada, los ajos picados, el tomate picado y los pimientos también picados.
- Añadimos una cucharada de pimentón dulce y lo mezclamos todo.
- Agregamos el sofrito a la olla con las habas y el resto de los ingredientes y dejamos cocinar todo junto durante otros 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue al fondo de la olla.
- Rectificamos de sal al gusto y servimos caliente, acompañado de pan recién horneado.
Los michirones son un plato ideal para disfrutar en familia o con amigos, especialmente en los días fríos de invierno.
¡Que los disfrutes!
Me gustaría que dejaseis más recetas murcianas, en especial, del pastel de carne, olla de cerdo, café asiático, migas murcianas, pan de calatrava, cordiales, etc.
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¡Hola Ángeles!
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