El mejor cocido murciano es un guiso tradicional de la región de Murcia, en el sureste de España y se compone principalmente de garbanzos cocidos y carne, junto con verduras y embutidos como chorizo y morcilla. Es un plato muy popular y cómodo, ya que se puede cocinar en una sola olla y se puede servir en varios platos. Es un plato muy popular para los días fríos ya que es muy reconfortante.
El cocido murciano se suele servir en varios platos: en primer lugar se sirve el caldo con los garbanzos y las verduras, luego se sirve la carne y los embutidos, y por último se sirve el arroz cocido.
Es un plato muy versátil, ya que se puede preparar con diferentes carnes (ternera, cerdo o cordero) y se pueden añadir diferentes verduras como zanahorias, patatas, coliflor, espinacas, etc.
En resumen el cocido murciano es un plato tradicional y muy típico de la región de Murcia muy reconfortante y versátil que se suele degustar en varios platos.
Receta de Cocido Murciano en Olla Rápida
Ingredientes:
- 200 gramos de garbanzos
- 1 litro de agua
- Hojas de apio
- 2 calabacines, picados
- 1 gran trozo de pollo
- 1 trozo de tocino
- 2 trozos de chorizo
- 2 trozos de cordero con hueso
- Azafrán
- Pimentón
- Sal
Preparación:
- Remojo de garbanzos: Comienza remojando los garbanzos en agua durante la noche. Al día siguiente, enjuágalos y escúrrelos bien.
- Preparación de la olla: Coloca los garbanzos en la olla rápida. Añade 1 litro de agua.
- Añadir ingredientes: Incorpora las hojas de apio, los calabacines picados, el trozo de pollo, el tocino, los chorizos, los trozos de cordero, el azafrán, el pimentón y la sal en la olla.
- Cocción: Cierra la olla y deja que todos los ingredientes se cocinen a fuego lento durante aproximadamente 40 minutos. Es importante desespumar de vez en cuando para asegurar la pureza del caldo y evitar que el azafrán se elimine.
- Reposo: Una vez transcurrido el tiempo de cocción, retira la olla del fuego y deja que repose para que pierda presión antes de abrir.
- Servir: Una vez listo, sirve el cocido en platos hondos, asegurándote de incluir garbanzos, carne, verduras y caldo, creando así un plato completo y nutritivo.
Nota opcional: Para una variación de esta receta, puedes crear una sopa añadiendo fideos y utilizando los garbanzos y carnes ya cocidos en el cocido. Esto no requiere tiempo adicional de cocción y es una excelente manera de aprovechar al máximo los ingredientes del cocido.
¡Disfruta de este delicioso cocido murciano, perfecto para reuniones familiares o para calentar los días fríos!
