Receta del Cocido Murciano

receta el mejor cocido murciano
Índice
  1. Receta de Cocido Murciano en Olla Rápida

El mejor cocido murciano es un guiso tradicional de la región de Murcia, en el sureste de España y se compone principalmente de garbanzos cocidos y carne, junto con verduras y embutidos como chorizo y morcilla. Es un plato muy popular y cómodo, ya que se puede cocinar en una sola olla y se puede servir en varios platos. Es un plato muy popular para los días fríos ya que es muy reconfortante.

El cocido murciano se suele servir en varios platos: en primer lugar se sirve el caldo con los garbanzos y las verduras, luego se sirve la carne y los embutidos, y por último se sirve el arroz cocido.

Es un plato muy versátil, ya que se puede preparar con diferentes carnes (ternera, cerdo o cordero) y se pueden añadir diferentes verduras como zanahorias, patatas, coliflor, espinacas, etc.

En resumen el cocido murciano es un plato tradicional y muy típico de la región de Murcia muy reconfortante y versátil que se suele degustar en varios platos.

Receta de Cocido Murciano en Olla Rápida

Ingredientes:

  • 200 gramos de garbanzos
  • 1 litro de agua
  • Hojas de apio
  • 2 calabacines, picados
  • 1 gran trozo de pollo
  • 1 trozo de tocino
  • 2 trozos de chorizo
  • 2 trozos de cordero con hueso
  • Azafrán
  • Pimentón
  • Sal

Preparación:

  1. Remojo de garbanzos: Comienza remojando los garbanzos en agua durante la noche. Al día siguiente, enjuágalos y escúrrelos bien.
  2. Preparación de la olla: Coloca los garbanzos en la olla rápida. Añade 1 litro de agua.
  3. Añadir ingredientes: Incorpora las hojas de apio, los calabacines picados, el trozo de pollo, el tocino, los chorizos, los trozos de cordero, el azafrán, el pimentón y la sal en la olla.
  4. Cocción: Cierra la olla y deja que todos los ingredientes se cocinen a fuego lento durante aproximadamente 40 minutos. Es importante desespumar de vez en cuando para asegurar la pureza del caldo y evitar que el azafrán se elimine.
  5. Reposo: Una vez transcurrido el tiempo de cocción, retira la olla del fuego y deja que repose para que pierda presión antes de abrir.
  6. Servir: Una vez listo, sirve el cocido en platos hondos, asegurándote de incluir garbanzos, carne, verduras y caldo, creando así un plato completo y nutritivo.

Nota opcional: Para una variación de esta receta, puedes crear una sopa añadiendo fideos y utilizando los garbanzos y carnes ya cocidos en el cocido. Esto no requiere tiempo adicional de cocción y es una excelente manera de aprovechar al máximo los ingredientes del cocido.

¡Disfruta de este delicioso cocido murciano, perfecto para reuniones familiares o para calentar los días fríos!

hqdefault

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Receta del Cocido Murciano puedes visitar la categoría Gastronomía.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Subir