Receta del tradicional Caldero Murciano

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Índice
  1. Receta de Caldero Murciano

Sumérgete en las tradiciones culinarias de la Región de Murcia con esta receta de "Caldero Murciano", un plato emblemático que refleja la esencia del Mediterráneo en cada bocado. Este guiso de arroz y pescado, conocido por su intenso sabor y su rica historia, es una celebración de la cocina marinera murciana. Acompáñame en la elaboración de este plato, donde los ingredientes de la tierra y el mar se unen en perfecta armonía para deleitar tu paladar.

Receta de Caldero Murciano

Ingredientes:

  • Pescado de roca
  • Tomates
  • Ajos
  • Arroz
  • Pimientos de bolas secos
  • Chorizo rojo
  • Agua
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación:

  1. Preparar el caldo: Comienza cocinando el pescado de roca en agua para obtener un caldo de pescado rico y sabroso. Este será la base de nuestro caldero.
  2. Sofrito: En una sartén aparte, fríe los ajos, las cebollas y los pimientos morrones en aceite de oliva. Este sofrito añadirá profundidad de sabor al plato.
  3. Cocinar el arroz: Una vez retirado el pescado y colado el caldo, usa este líquido para cocinar el arroz, junto con el sofrito de tomate, ajo, cebolla y pimientos.
  4. Añadir los ingredientes: Incorpora al caldero los pimientos de bolas secos y el chorizo rojo, ajustando la sazón con sal al gusto.
  5. Combinar y cocinar: Mezcla todos los ingredientes en la olla y deja cocer hasta que el arroz esté listo y los sabores se hayan fusionado.

El caldero murciano se sirve tradicionalmente con el pescado al lado, acompañado de un mojo de tomate y ajo, y el arroz. Este plato no solo es un deleite para los sentidos, sino también una forma de conectar con la cultura y las tradiciones murcianas. Anímate a preparar este caldero y experimenta la auténtica cocina del Mediterráneo en tu mesa.

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