Receta del tradicional Zarangollo murciano

Índice
  1. Receta de Zarangollo Murciano Típico

Sumérgete en la autenticidad de la cocina murciana con esta receta tradicional de "Zarangollo Murciano Típico", un plato sencillo pero rico en sabores y texturas. Este plato, ideal para desayunos o brunches, combina la suavidad de los vegetales cocidos con la textura única de los huevos ligeramente batidos, ofreciendo una experiencia culinaria que es tanto reconfortante como nutritiva. Sigue esta receta paso a paso para recrear en tu cocina un pedazo de Murcia.

Receta de Zarangollo Murciano Típico

Ingredientes:

  • 2 calabacines pequeños y 1 grande (pelados)
  • 1 patata grande
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • 3 huevos

Preparación:

  1. Preparar los vegetales: Corta los calabacines y la patata en rodajas, y la cebolla en trozos grandes.
  2. Cocinar patatas y cebolla: En una sartén con aceite de oliva caliente, añade primero las patatas espolvoreadas con sal. Agrega después la cebolla, también con un poco de sal. Cocina a fuego medio para evitar que se quemen, removiendo ocasionalmente.
  3. Añadir los calabacines: Cuando las patatas y la cebolla estén empezando a ablandarse, incorpora los calabacines a la sartén. Continúa la cocción hasta que los vegetales estén tiernos. Si es necesario, escurre el exceso de aceite utilizando un colador.
  4. Preparar los huevos: En un recipiente aparte, cocina los huevos hasta que estén cuajados, pero con la yema aún líquida. Asegúrate de mantener el fuego a una temperatura moderada para evitar que se sequen.
  5. Combinar y servir: Añade con cuidado los huevos a la sartén con los vegetales, desmenuzándolos ligeramente para mezclar. Remueve suavemente para integrar todos los ingredientes sin deshacer los huevos completamente.

El Zarangollo Murciano puede personalizarse según tus preferencias, omitiendo las patatas si lo deseas y preparando el plato únicamente con calabacines, cebolla y huevo. Este plato se convierte en una opción versátil y adaptable a todos los gustos, manteniendo la esencia de la cocina murciana en cada bocado.

Este plato es ideal como acompañamiento o como plato principal ligero. Puedes disfrutarlo solo o acompañado de una rebanada de pan artesanal. ¡Buen provecho!

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